Als neuestes Produkt bietet wir handgeschabte Vanillepaste von den Mountains of the Moon™.Wenn Vanilleschoten ihre volle Reife erlangen, tendieren sie dazu am unteren Ende aufzuplatzen, und das ist gut so, denn nur so können die vielen kleinen Samen sich dann verbreiten.

Wir nutzen diese gespaltenen Schoten, um Vanillepaste zu gewinnen. Die Schoten werden hierzu mit einem scharfen Messer aufgeschlitzt und die weiche und schwarze Pulpe im inneren der Schoten dann von Hand ausgeschabt. Die weiche, schwarz-glänzende Pulpe enthält den größten Teil des natürlichen Aromas einer Vanilleschote, wobei es ca. fünf Kilogram Schoten braucht um ein Kilogram Paste zu erzeugen!

Die Ingredienz für die ultimative Schokolade, Patisserie und Eiskreme! Erhältlich in wiederverschließbaren Kunststoffeimern zu 5 kg oder 1 kg vakkum verpackt.

No Comments | posted September 25, 2009 under Paste · Vanille