Composée de vanille pure, notre poudre est idéale pour
- les pâtisseries
- les produits laitiers
- les glaces
- le chocolat
La poudre est obtenue à partir de gousses bien mûres, dégageant un maximum d’arôme. Avant l’expédition, les gousses ont été soigneusement séchées à l’air jusqu’à garder 12 à 15 % d’humidité. Cela permet d’obtenir une poudre fluide à la qualité stable. Pour préserver au maximum l’arôme naturel, le broyage est fait à froid (cryogène).
On obtient une poudre de couleur foncée caractérisée par une saveur intense et complexe. Le contenu en vanilline naturelle se situe en général entre 3,5 et 4 %.
La poudre est disponible en seaux de 5 et 10 kg ainsi qu’en barils de 100 kg.
